Khô Mực Cao Cấp

HƯƠNG QUÊ

"Hương vị đậm đà – Món quà tình quê"

Giá Khô Mực: ngày 17-11-2018

Khô Mực Loại 1		Khô Mực Loại 2
7-10 Con/kg		11-14 Con/kg

Khô Mực Loại 3		Khô Mực Loại 4
15-18 Con/kg		19-22 Con/kg

THÔNG TIN CẦN BIẾT ĐỂ CÓ MÓN KHÔ MỰC NƯỚNG NGON

HÌNH KHÔ MỰC NGON		HÌNH KHÔ MỰC KHÔNG NGON
Khô mực ngon		Khô mực không ngon
Khô mực ngon		Khô mực không ngon
Khô mực ngon		Khô mực không ngon
Khô mực ngon		Khô mực không ngon
Khô mực ngon		Khô mực không ngon

 Để thưởng thức khô mực nướng ngon, đúng chất lượng, xứng đáng với "Đồng Tiền Bát Gạo" bỏ ra Quý khách hàng cần lưu ý các bước: I-Cách chọn khô mực ngon; II-Cách dùng và bảo quản; III-Cách nướng khô mực (cách chế biến). 

 I-Cách chọn khô mực ngon: bước này rất quan trọng nhưng ít người biết đến (mực chất lượng và không chất lượng giá chênh lệch nhau hơn cả trăm ngàn đồng. Mực là sản phẩm trị giá cao gần cả triệu. Chọn không đúng sản phẩm chất lượng có thể dùng không được hoặc không ngon thì Quý khách không chỉ mất tiền mà người nhận quà đánh giá Quý khách hàng sẽ khác)..... Đừng ham rẻ vài chục ngàn mà có thể mất đi gần cả triệu vì sản phẩm không chất lượng hoặc không dùng được…. 

1) Thành phần dinh dưỡng khô mực ngon: trong 100g khô mực có: 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột. Trong mực có chứa một số chất khoáng vi lượng rất quý như sắt, kẽm,mangan, selen... và cả hormon nam testosterone

 2) Mực khô có mầu hồng tự nhiên: được chế biến từ mực tươi nên bụng phải có màu trắng, lưng mực khô có màu hồng tự nhiên thể hiện đúng với da của mực. 

3) Lớp phấn trên mực khô: Có rất nhiều bài báo, thể hiện quan điểm mực khô ngon là phải có lớp phấn phải dày, đây là một quan điểm chưa đúng. Lớp phấn dày trên mực khô là do mực để lâu ngày (để càng lâu lớp phấn càng đày và có thể lên mốc). Lớp phấn này ảnh hưởng nhiều đến chất lượng, ngọt, thơm, ngon và dinh dưỡng của mực (lớp phấn càng dày thể hiện khô mực càng để lâu, không ngon). 

4) Câu hỏi cũng khá phổ biến của các bạn đọc: Mực quá khô có tốt không? Xin trả lời: như ở trên các bạn cũng đã biết, mực chất lương thì trong 100g mực có 32,6g nước. Nếu mực quá khô hàm lượng dinh dưỡng của mực giãm nhiều, màu mực thay đổi, mất vị ngọt, dai, cứng và ít thơm. Có rất nhiều lô hàng xuất khẩu không đảm bảo quy cách đổ ẩm của mực đã bị trả về. Nên quy cách sản xuất và bảo quản mực khá quan trọng để mực khô đúng và đảm bảo chất lượng.

5) Một đặc điểm nữa là mực khô ngon thì đầu mực phải gắn liền và chắc vào thân mực (mực đảm bảo tươi trước khi xẻ phơi. Mực không tươi đầu mực dễ bị lìa khổi thân mực). 

6) Với mực khô ngon thì khi cầm, lớp phấn trắng dính lại trên tay rất ít, mùi thơm của mực lưu lại trên tay rất lâu. Còn mực khô không đảm bảo thì hoàn toàn ngược lại như vậy. Đây là đặc điểm về mực khô rất ít bạn đọc để ý, đặc điểm này rất quan trọng và dễ nhận biết. 

7) Tham khảo hình ảnh (khô mực ngon hay không ngon) để các bạn rõ hơn 

 II-Cách dùng và bảo quản: Sau khi chọn khô mực đúng chất lượng, bước tiếp theo cũng khá quan trọng. 1) Để khô mực sau khi nướng thơm, ngon, ngọt và mềm: thì trước khi nướng bạn cần phải rã đông (nếu lấy mực từ ngăn đông). Để mực trước quạt khoảng 5 - 10phút để mực mềm và ráo mồ hôi trước khi nướng. Nếu không mực sẽ dai, ít thơm ngon. Nếu để ngăn mát thì để khô mực trước quạt 3 - 5phút. 2) Cách bảo quản khô mực lâu và giữ được chất lượng: khi chọn khô mực ngon, dùng bao ni long bọc kín khô mực lại và cho vào ngăn đá của tủ lạnh (ngăn đông, để một ít vào ngăn mát nếu ta hay dùng. Dùng hết ta lấy thêm từ ngăn đông xuống... mục đích để dùng được nhanh và ngon khi khách bất chợt ghé thăm). Đây là cách tốt nhất để bảo quản mực khô được lâu khoảng 4 tháng và không làm giảm chất lượng. Trường hợp không có tủ lạnh chúng ta cũng nên dùng giấy có độ hút ẩm cao (giống như loại giấy báo, và cho vào bao ni long bọc kín mực khô lại, thỉnh thoảng khoảng vài ngày đem mực khô phơi qua nắng để tránh ẩm mốc. 

 III-Cách nướng khô mực (cách chế biến): Bước cuối cùng để món khô mực nướng ngon chúng ta cần lưu ý: Hiện nay có nhiều dụng cụ nướng: nướng bếp than, nướng cồn, nướng bếp ga, nướng lò vi sóng... Nướng bếp than vẫn là ngon nhất. Chúng ta không nên nướng quá chín (mực sẽ khô cứng, dai, giảm độ thơm và ngọt). Cũng không nên nướng khi mực chưa chín (xé mực khó và không theo sớ thịt được, mực cũng sẽ ít ngọt, ít thơm). Chúng ta nên nướng khô mực vừa chín tới thì mực mới ngon: 1. Khô mực khi chưa nướng thân mình thẳng (nên tách rời đầu và thân ra chúng ta nướng riêng). 2. Dùng đủa gắp mực đưa lên bếp (tránh để lửa và mực tiếp xúc nhau, tiếp xúc mực sẽ bị cháy). 3. Nướng đều con mực sẽ từ từ cong lại và cong xoắn gập thành vòng cong tròn lúc đó mực vừa chín tới. Lúc đó mực vừa có mùi thơm nhiều, mềm, ngọt. 4. Nếu có kinh nghiêm, biết khi nào mực chín tới thì ta dùng vĩ kẹp nướng. Mực sẽ chín đều hơn (giống như nướng bánh tráng). 

Chúc Quý khách có món khô mực mướng ngon. Rất cảm ơn đã quan tâm theo dõi chia sẻ bài đăng của chúng tôi và mong được ủng hộ.